Фамилия Шурчков образована от прозвища или имени Шурчок, а в её основе лежит суффикс -ов, который в русской ономастике указывает на принадлежность: «сын Шурчка». Главная сложность — значение корня «шурч-», и здесь нет единого мнения. Самая вероятная версия связывает прозвище с диалектным глаголом «шурчать» — то есть издавать шорох, шелестеть, возможно, говорить невнятно или суетливо двигаться. В этом случае Шурчком могли прозвать человека с торопливой речью или беспокойного, шумливого в быту.

Менее распространённая, но правдоподобная гипотеза отсылает к названию насекомого — сверчка. В ряде южнорусских говоров сверчка называли шурком или шурчком (звукоподражательное «шур-шур»). Такое прозвище мог получить невысокий, юркий человек или тот, кто любил петь, «стрекотать» в разговоре. Эта версия поддерживается тем, что фамилии от названий животных и птиц типичны для русской традиции.

Суффикс -ок в основе Шурчок — уменьшительный, он смягчает исходное прозвище, делая его скорее бытовым, чем обидным. По модели образования Шурчков стоит в одном ряду с фамилиями Жучков, Сверчков, Шептунов — все они произошли от прозвищ, данных по звуку или поведению. Географически фамилия редкая и встречается в основном в центральных и южных областях России, что косвенно подтверждает диалектное происхождение.

Сословная принадлежность предков Шурчковых не зафиксирована в крупных генеалогических справочниках, но суффикс -ов и отсутствие дворянского суффикса -ский указывают на крестьянскую или мещанскую среду. В XIX веке носители фамилии могли быть ремесленниками, мелкими торговцами или сельскими жителями, получившими фамилию по уличному прозвищу. Дворянских родов с такой фамилией не известно.