Основой фамилии Шурчаков послужило мирское имя Шурчак. Фамилия Шурчаков восходит к крестильному имени Александр. В переводе с греческого это имя означает «мужественный». Это имя имеет ряд производных форм, одна из которых — Шурчак — и легла в основу фамилии. Покровителем имени считается святой Александр Египетский, епископ Александрийский, первым выступил в роли защитника православия против арианства. Все Александры способны не только с достоинством преодолеть собственные препятствия, но и при необходимости защитить слабого, согреть, обделенного любовью и пониманием. Согласно другой, малоправдоподобной гипотезе, фамилия Шурчаков происходит от прозвища Шурчак, которое ведет свое начало от диалектного глагола «шурчать». В тамбовских говорах он имеет значение «шуршить, производить шорох, шелест». Исходя из этого, можно предположить, что предок обладателя этой фамилии имел определенные проблемы с речью, за что и получил прозвище Шурчак. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Шурчак, со временем получил фамилию Шурчаков.