Фамилия Шурмаков — один из тех случаев, когда за привычным суффиксом -ов скрывается неочевидная основа. Чтобы понять её происхождение, нужно смотреть не на «Шурма», а на то, как слово могло звучать в говорах и как его могли «переиначить» в документах.

Самый прямой путь — от прозвища Шурмак. В южнорусских и украинских говорах «шурма» или «шурман» — это человек, который шумит, возится, суетится, возможно, даже ворчун. Суффикс -ак (-як) в прозвищах часто указывал на деятеля: Шурмак — «тот, кто шурмит». Фамилия образована по стандартной модели: Шурмак + -ов, то есть «сын Шурмака». Географически фамилия тяготеет к Курской, Белгородской, Воронежской областям и к Украине, где суффикс -ак в фамилиях встречается чаще, чем в северных регионах.

Есть и вторая, более редкая версия, которую стоит упомянуть. В некоторых диалектах «шурма» — это не человек, а название предмета: так могли называть мешок, котомку или даже старую одежду. Тогда Шурмак — прозвище бедного, неопрятного человека или того, кто носил с собой мешок (например, странник или торговец вразнос). Правдоподобность этой версии ниже — прозвища от названий одежды обычно образуются иначе (Шубников, Шаповалов), но полностью исключать её нельзя.

Интересная деталь: фамилия не связана с немецким «штурман» (Steuermann), хотя по звучанию похожа. В русских документах XVIII–XIX веков «штурманами» называли морских офицеров, но фамилия Штурманов встречается крайне редко, а Шурмаков — совсем другая история, народная, диалектная. Никакого отношения к мореплаванию у неё нет.

В написании фамилии стоит обратить внимание на чередование: в некоторых старых записях можно встретить вариант Шурмак (без окончания -ов) — это могла быть исходная форма прозвища, которая закрепилась как фамилия у украинских или белорусских носителей. В русской традиции почти всегда победил суффикс -ов, указывающий на принадлежность.

Таким образом, Шурмаков — фамилия прозвищная, скорее всего, от суетливого или шумного человека, реже — от бедняка с котомкой. Сословного барьера у неё не было: её могли носить и крестьяне, и однодворцы, и мещане. Точнее определить социальный корень можно только по конкретной семейной истории, но сама фамилия звучит как типичный пример «говорящего» прозвища, которое закрепилось в документах.