Фамилия Шурлачаков — редкая и звучит по-тюркски, хотя её русская форма выдает человека, давно живущего в русскоязычной среде. Словообразовательная модель прозрачна: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), а основа — Шурлачак — восходит к прозвищу или имени.

Самая вероятная версия — происхождение от тюркского имени Шурлачак. В тюркских языках корень «шур» (или «шор») может означать «солёный», «горький» или даже «богатырь» в некоторых диалектах. Суффикс -чак — уменьшительно-ласкательный или указывающий на особенность. Таким образом, Шурлачак могло быть прозвищем человека с крутым нравом («солёный», «едкий») или, наоборот, ласковым именем для младшего сына. Более прозаичная версия связывает фамилию с топонимом: в Хакасии и на Алтае есть реки и урочища с похожими названиями (например, Шурлак). Тогда Шурлачаков — это «выходец с реки Шурлак» или «житель урочища Шурлачак».

Русский суффикс -ов в конце окончательно оформляет фамилию по патронимическому принципу: «сын Шурлачака». Это типично для фамилий, которые давали крещёным тюркам или представителям сибирских народов (хакасам, шорцам, алтайцам) в XIX — начале XX века. Фамилия почти не встречается за пределами Сибири и, вероятно, сосредоточена в Хакасии или на юге Красноярского края. Социально предки Шурлачаковых могли быть охотниками, скотоводами или крестьянами-старожилами — фамилия не несёт дворянского или купеческого оттенка.

Интересная деталь: ударение в фамилии, скорее всего, падает на последний слог — Шурлачакóв, что типично для тюркских основ, адаптированных русским языком. Если бы основа была славянской, ударение сместилось бы на корень. Это ещё один аргумент в пользу тюркского происхождения. Других версий, заслуживающих серьёзного рассмотрения, нет — попытки вывести фамилию от славянского «шуршать» или «шурла» (диалектное «шелуха») выглядят натянутыми и не подтверждаются географией распространения.