Фамилия Шуроватова — одна из тех, где бросается в глаза необычная суффиксальная конструкция. На слух она кажется длинной и громоздкой, но на самом деле образована по простой и прозрачной модели: основа «шуроват» плюс окончание -а. Это женская форма, мужской вариант — Шуроватов. Сама основа восходит к прозвищу или профессии, а суффикс -оват- указывает на неполноту качества или сходство, как в словах «грязноватый» или «глуповатый».

В основе лежит глагол «шуровать» — в диалектах и просторечии он означает «рыться, копаться, перемешивать, мешать». В русских говорах «шуровать» часто относили к работе с печью: шуровать кочергой угли, мешать в топке. Отсюда могло возникнуть прозвище Шуроватый — человек, который постоянно что-то перемешивает, возится с огнём, или же просто непоседливый, суетливый. Суффикс -оват- здесь придаёт оттенок «слегка такой»: не просто шурует, а склонен к этому, немного шуроватый.

Вероятнее всего, фамилия Шуроватов (и Шуроватова) профессиональная: её дали печнику, истопнику или кочегару. В дореволюционной России это было распространённое занятие, особенно в городах и на заводах. Прозвище Шуроватый закреплялось за человеком, который умело и постоянно работал с печным жаром. Менее вероятная, но возможная версия — от диалектного «шура» (вор, мошенник) или от тюркского имени Шурат, но для фамилии с русским суффиксальным оформлением первая гипотеза выглядит убедительнее.

Географически фамилия Шуроватовых встречается в центральных областях России, особенно в Поволжье — Самарской, Саратовской, Нижегородской губерниях. Там печное дело было особенно развито, и прозвища, связанные с топкой, давали часто. Встречается и вариант Шуров, более короткий, но Шуроватов — именно с тем оттенком «похожий на шурующего» или «происходящий от шуроватого».

Итак, предки Шуроватовых, скорее всего, были людьми, чья работа была связана с огнём и жаром: истопники, печники, кочегары. Прозвище, данное за характер или занятие, закрепилось в фамилии, пережило века и дошло до нас в форме с редким, но выразительным суффиксом.