Фамилия Скорощук — яркий пример того, как географический фактор и местная языковая традиция могут перевесить «общерусскую» модель. В отличие от фамилий на -ов/-ев или -ин, которые охватили почти всю территорию России, фамилии с суффиксом -ук/-юк характерны прежде всего для западноукраинских земель: Волыни, Подолья, Полесья. Суффикс -ук/-юк изначально указывал на принадлежность — «сын такого-то» или «ученик мастера», то есть Скорощук — это буквально «сын (или потомок) Скороста» или «тот, кто работает у Скороста».

В основе фамилии лежит прозвище Скорост. Оно образовано от прилагательного «скорый» — быстрый, проворный, но не в смысле скорости бега. В славянской ономастике такие прозвища часто давали людям с живым, нетерпеливым нравом, тем, кто всё делал быстро, «наскоряк», или, наоборот, спешил и торопился без нужды. Встречается и другая, менее вероятная трактовка: связь с диалектным глаголом «скоростить» — сбивать, сколачивать наспех, что могло относиться к плотнику, работающему без особой тщательности.

Словообразовательная цепочка проста: прозвище Скорост → фамилия Скорощук. Переход «ст» в «щ» — типичное для украинского языка чередование (сравните: «гост» — «гощу»). Таким образом, носитель фамилии — потомок человека по прозвищу Скорост, жившего, скорее всего, на территории современной Западной Украины. В России эта фамилия встречается редко, преимущественно среди выходцев из украинских губерний, переселившихся в Сибирь или на Дальний Восток в ходе столыпинской аграрной реформы.

Среди однокоренных фамилий — Скороход, Скорый, Скоробогатов, но Скорощук стоит особняком: суффикс -ук сразу выдает юго-западное происхождение, а чередование в корне делает её фонетически узнаваемой. Это не фамилия дворянского сословия — её носителями были крестьяне, ремесленники или казаки, чьё прозвище закрепилось за родом в XVI–XVII веках, когда на украинских землях шёл активный процесс формирования фамилий на -ук.