Фамилия Скоряков образована по самой частотной модели русских фамилий — с помощью патронимического суффикса -ов, который буквально означает «чей?» и указывает на принадлежность предку. Основа здесь — прозвище Скоряк. Вопрос в том, что именно оно означало и от какого слова пошло.

Самая очевидная и распространенная версия связывает Скоряка со словом «скорый» — быстрый, проворный, решительный. В русских говорах «скорый» могло характеризовать не только скорость движения, но и скоропалительность в решениях, вспыльчивость. Прозвище Скоряк могли дать человеку торопливому, живому, непоседливому, который всё делал наскоро. Это значение лежит на поверхности, и его поддерживает народная интуиция.

Однако есть и более редкая, но не менее интересная версия, связанная с профессиональной сферой. В некоторых регионах России «скорняком» называли мастера по выделке шкур и мехов. Скорняжное ремесло было распространено повсеместно, и прозвище Скорняк встречается в документах. Со временем, при образовании фамилии, звук «н» мог выпасть в произношении (Скорняк → Скоряк) или же изначально существовала форма Скоряк как вариант прозвища. Если это так, то предок носителей фамилии Скоряков был не просто быстрым человеком, а конкретным ремесленником, обрабатывавшим шкуры. Эта версия менее популярна, но лингвистически вполне допустима, особенно если учесть, что фамилии на -яков часто имеют профессиональную основу.

Географически фамилия Скоряков не привязана к какой-то одной узкой области, но чаще встречается в центральных и южных регионах России, а также на Урале. Это говорит о том, что прозвище было общеупотребительным. Интересно, что в некоторых говорах слово «скорый» имело и значение «ранний» (скорый урожай), что могло дать прозвище человеку, родившемуся раньше срока или рано начавшему работать.

Таким образом, у фамилии Скоряков два основных пути происхождения: от личного качества (быстрота, торопливость) или от профессии (скорняк). Второй путь — более конкретный и социально привязанный, но первый — более вероятный по частоте употребления в прозвищах.