Фамилия Сковоронских — яркий представитель севернорусской модели фамильных прозвищ, застывших в родительном падеже множественного числа. Суффикс -их/-ых (в данном случае -ских) указывает на принадлежность к роду или дому: Сковоронских — буквально «из семьи Сковоронка» или «из дома, где живут Сковоронки». Такие фамилии характерны для бывших черносошных (государственных) крестьян Архангельской, Вологодской, Вятской губерний и Сибири, куда переселенцы принесли эту модель.

Основа фамилии — прозвище Сковоронок. Скорее всего, это уменьшительное от «сковорода»: так могли назвать человека маленького роста, круглолицего или с приплюснутой, как сковорода, головой. Возможна и другая, менее очевидная связь — с глаголом «сковырнуть» или диалектным «сковоронуть» (сдвинуть, сковырнуть). В таком случае прозвище мог получить непоседливый, вертлявый человек, который «сковыривает» всё на своём пути. В ономастике известны параллельные фамилии Сковорода, Сковородников, Сковороднев, но форма Сковоронских встречается реже — в основном в документах XVII–XVIII веков по северным уездам.

Ударение в фамилии традиционно падает на второй слог: Сково́ронских. В разговорной речи нередко смещается на окончание — Сковоронски́х, но литературная норма сохраняет ударение на корне. Вариант написания с одной буквой «н» (Сковоронских) ошибочен: в основе «сковоронок» суффикс -онок даёт удвоение при склонении, хотя на письме это не всегда отражалось в старых метриках.

Сословно фамилия недворянская. Носители Сковоронских — потомки крестьян или посадских людей, которые получили прозвище по бытовой черте. В XIX веке фамилия фиксируется в основном в Вятской и Пермской губерниях, а также среди уральских старообрядцев. После отмены крепостного права часть Сковоронских переселилась в Сибирь, что объясняет её присутствие в Томской и Иркутской областях сегодня.

Корень «сковород-» в русских фамилиях обычно связывают с ремеслом (сковородник — мастер по изготовлению сковород) или с внешностью. Но суффикс -онок в прозвище Сковоронок — скорее уменьшительно-ласкательный или пренебрежительный, как в фамилиях Козлёнок, Ребёнок. Поэтому наиболее вероятно, что первый носитель фамилии был не мастером, а человеком, получившим прозвище за сходство с предметом или за характер.