Фамилия Скупенюк — яркий пример того, как прозвище, данное человеку за черту характера, закрепилось в роду и превратилось в фамилию. В её основе лежит украинское или польское слово «скупий» (skąpy), то есть «скупой», «бережливый до крайности». Прозвище Скупой или Скупеня давали человеку, который отличался чрезмерной расчётливостью или, напротив, в насмешку — транжире. Словообразовательная модель типична для западноукраинских земель: к основе «Скупен-» добавили уменьшительно-ласкательный или фамильный суффикс «-юк», который часто указывает на потомка или молодого человека («сын Скупеня»). Таким образом, Скупенюк — это «сын того, кого звали Скупой» или «потомок Скупеня».

География фамилии подсказывает, что её корни — на Волыни, в Подолье или в Галичине. Суффикс «-юк» особенно характерен для западных областей Украины, где фамилии на -ук/-юк встречаются повсеместно. Это отличает её от восточноукраинских форм на -енко или русских на -ов. В польском языке похожая модель (Skupeń, Skupek) тоже существовала, но именно суффикс «-юк» выдаёт украинское происхождение.

Стоит отметить, что фамилия не имеет отношения к слову «скупщик» или «скупка» — это была бы другая основа (Скупщик, Скупченко). Здесь чисто психологическая характеристика, а не ремесло. В некоторых говорах «скупеня» могло означать не просто скупого, а человека, который «скупится на слова» — молчуна или скрытного. Этот нюанс расширяет возможную мотивацию прозвища.

В дореволюционных документах фамилия могла писаться по-разному: Скупенюк, Скупенюк, а в польских метриках — Skupeniuk. После 1945 года многих носителей переселили в рамках обмена населением между Польшей и СССР, поэтому Скупенюки встречаются не только на западе Украины, но и в Калининградской области, Сибири и на Дальнем Востоке. Фамилия редкая, но не единичная — её можно найти в списках казачьих родов и среди крестьян-земледельцев. Сословной элиты среди Скупенюков не было: это фамилия простых людей, чьё прозвище когда-то точно описывало их нрав.