Фамилия Смакоровский звучит так, будто за ней стоит либо географическое название, либо прозвище, связанное с каким-то ярким качеством. На первый взгляд, в ней слышится что-то «смачное» — в украинском и южнорусских говорах это слово означает вкусный, лакомый, жирный. И это действительно одна из версий, но не единственная и, возможно, не самая вероятная.

Разбираем словообразовательную модель. Фамилия образована с помощью суффикса -ский, который в польской и западнорусской традиции указывал на дворянское происхождение или на связь с местностью (топонимическая фамилия). Основа — «Смакор-». Если это прозвище от «смак», то суффикс -ор- здесь нехарактерен. Скорее всего, в основе лежит не «смак», а нечто другое.

Наиболее правдоподобная версия — связь с названием населённого пункта. В Польше и на западе Украины есть несколько мест с корнем «Смак-» или «Смакор-». Например, село Смакув (Smaków) или урочище Смакоры. Фамилия Смакоровский могла принадлежать шляхтичу или крестьянину, который владел землёй или происходил из такого места. Суффикс -ов- в середине фамилии указывает на принадлежность: «Смакоровский» — тот, кто из Смакорова или из рода Смакора.

Вторая версия, более редкая, отталкивается от личного имени Смакор. В старых польских и белорусских документах встречается прозвище Смакор, которое могло означать «смакующий», «любитель поесть», но также могло быть вариантом имени Измаил или Смарагд (смарагд — изумруд по-древнерусски). Однако эта гипотеза слабая: документальных подтверждений бытования такого имени в качестве распространённой основы фамилии нет.

Географически фамилия Смакоровский тяготеет к западу — к Волыни, Подолью, Галиции. В современной России она встречается редко, чаще — у потомков переселенцев с Украины или из Польши. В XIX веке носители этой фамилии фиксировались среди мещан и однодворцев западных губерний, что говорит о её недворянском, но достаточно старом происхождении.

Таким образом, Смакоровский — это типичная топонимическая фамилия западного образца. Человек, носивший её, скорее всего, был выходцем из села или хутора с похожим названием, а его предки вряд ли имели отношение к «смаку» в прямом смысле — корень здесь указывает на место, а не на вкус.