Фамилия Соббатовская звучит как типичная польская или западнорусская дворянская фамилия, образованная по модели «название местности + суффикс -ский/-ская». Её основа — Соббатов — скорее всего, является вариантом названия населённого пункта Собботка или Соббатово. В Польше и на территории бывшей Речи Посполитой существовало несколько мест с корнем «собот» или «суббота» (от латинского sabbatum, через польское sobota). Например, известен город Собутка (Sobótka) в Нижнесилезском воеводстве, а также деревни Собота или Соботово в разных регионах. Таким образом, первый носитель фамилии, скорее всего, происходил из такого поселения — его назвали «тем, кто из Соббатова», а затем закрепили за потомками.

Двойное «б» в корне — редкая, но не уникальная особенность. В польской ономастике встречаются фамилии с удвоенными согласными, которые могли возникнуть из-за диалектного произношения или ошибок в записи. Возможно, исходное название звучало как Соботово, а в документах XVII–XVIII веков, когда фамилия фиксировалась, писарь усилил звучание, чтобы отличить её от более распространённых вариантов. В русском контексте такая фамилия могла появиться после разделов Польши, когда польские шляхтичи переселялись вглубь Российской империи.

Суффикс -ская указывает на принадлежность к дворянскому сословию или, по крайней мере, на владение землёй. В Польше и на западе России такие фамилии носили в основном шляхта и духовенство. Однако стоит помнить, что после отмены крепостного права в XIX веке и в советское время многие крестьяне тоже получали фамилии на -ский/-ская от названий деревень, где жили. Поэтому Соббатовская могла быть и у крестьянской семьи, переселившейся из села Соббатово.

Мужской вариант фамилии — Соббатовский. Встречаемость её крайне низкая: по открытым данным, в современной России носителей почти нет, а в Польше она фиксируется единично. Это говорит о том, что фамилия либо вымерла, либо сильно видоизменилась (например, в Соботовский, Соботка или Соботкевич). Если вы ищете свои корни, стоит проверить записи в метрических книгах Виленской, Гродненской или Волынской губерний — именно там чаще всего встречались подобные топонимические фамилии.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Соболев, Соботов, Соботка) показывает, что Соббатовская стоит особняком. В отличие от них, она не связана с животным «соболь» или с днём недели, а жёстко привязана к конкретному месту. Это делает её ценной для генеалогии: если вы найдёте деревню Соббатово на старых картах, то практически восстановите историю рода до XVIII века.