Фамилия Сохорев — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. На слух она напоминает множество фамилий на -ев, образованных от названий профессий или прозвищ, но с корнем «сохор» всё не так просто.

Первый и самый вероятный вариант — связь с диалектным словом «сохор» или «сохарый». В северных и сибирских говорах «сохарый» означало «сухой, тощий, худой», а также «хмурый, нелюдимый». Человек с таким прозвищем мог быть сухощавым или иметь сдержанный, угрюмый нрав. Суффикс -ев указывает на притяжательную модель: «чей?» — Сохарев, то есть сын или потомок Сохаря. Со временем безударное «а» в корне могло перейти в «о» под влиянием акающего произношения или просто при записи фамилии в документах — так и закрепилось Сохорев.

Вторая версия, менее распространённая — от имени или прозвища Сохор, которое могло быть сокращением от канонического имени Софроний (в просторечии Сохрон, Сохор). В русской ономастике такие стяжённые формы не редкость: Сохор → Сохорев. Однако эта гипотеза слабее, так как от полного имени Софроний чаще образовывали фамилии Софронов, Сохронов, а не Сохорев.

Географически фамилия встречается разрозненно, но заметна в Вологодской, Архангельской областях и в Сибири, куда переселенцы с Русского Севера приносили свои прозвища. Это косвенно подтверждает первую версию — именно в северных говорах слово «сохарый» было в ходу.

Интересная деталь: в некоторых старых записях фамилию могли писать через «а» — Сахарев, что указывает на колебания гласной из-за аканья. Современное написание Сохорев закрепилось, вероятно, в XIX веке, когда фамилии стали фиксировать в метриках строже.

Сословной привязки у фамилии нет: Сохоревы могли быть и крестьянами, и мещанами, и казаками. В ревизских сказках XIX века она встречается в среде государственных крестьян, что типично для фамилий, образованных от прозвищ, а не от имён святых или знатных родов.

Итог: скорее всего, ваш предок был сухощавым или неразговорчивым человеком, и прозвище Сохарь (Сохор) закрепилось за ним настолько прочно, что перешло в фамилию.