Фамилия Сохор почти всегда отсылает к еврейской традиции прозвищ, которые веками давали человеку в дополнение к основному имени. В основе лежит слово «сойхер» из языка идиш — так называли торговца. Прозвище Сойхер получал тот, кто профессионально занимался куплей-продажей, и оно быстро закреплялось за семьёй, переходя от отца к детям.

Со временем звучание изменилось: «ой» в идише редуцировалось, и фамилия приобрела более короткий, удобный для произношения облик — Сохор. Это типичная история для фамилий, которые прошли через несколько языковых сред: идиш, иврит, а затем и русский язык, где буква «х» закрепилась на письме.

Любопытно, что в самой еврейской традиции фамилии, образованные от рода занятий, встречаются реже, чем патронимические (от имени отца). Поэтому Сохор — довольно яркий маркер профессии предка. Торговля в местечках черты оседлости была одним из главных занятий, так что носителей такой фамилии можно встретить в документах разных губерний, но чаще всего — на территориях современной Украины, Беларуси и Польши.

Известный носитель фамилии — Арнольд Наумович Сохор (1924–1977), советский музыковед и музыкальный критик. Он внёс заметный вклад в изучение массовой музыкальной культуры, что добавляет фамилии культурный вес.

Если говорить о словообразовательной модели, то здесь мы видим не типичный русский суффикс -ов или -ин, а чистую основу без дополнительного оформления. Это тоже говорит о том, что фамилия фиксировалась в документах достаточно поздно, уже в XIX веке, когда евреям Российской империи предписали иметь наследственные фамилии, и часто записывали прозвище почти без изменений.