Фамилия Солнице — редкий случай, когда географическое название перешло в фамилию почти без изменений. В её основе лежит не личное имя, не прозвище и не профессия, а топоним: название населённого пункта Солнице или Солнце. Такие фамилии обычно получали люди, переехавшие из одного места в другое: крестьянин, записавшийся в ревизскую сказку как «Иван Солнице», буквально означал «Иван из Солнице».

Словообразовательная модель здесь нестандартна для русских фамилий. Обычно русские фамилии образуются с помощью суффиксов принадлежности (-ов, -ев, -ин) или принадлежности к местности (-ский, -цкий). Фамилия Солнице обходится без них — это чистая основа в именительном падеже, что характерно скорее для украинской или белорусской традиции, где фамилии на -е встречаются чаще (например, Вознесенское, Заболотье). В русском языке такая форма могла закрепиться, если носитель был выходцем из села или хутора с названием Солнице, которое, в свою очередь, восходит к слову «солнце» — возможно, так называли место, открытое солнцу, южный склон или просто красивое, светлое урочище.

Однако не исключена и вторая, более прозрачная версия: фамилия могла возникнуть как прозвище. В русских говорах «солнце» нередко использовалось как ласковое обращение или характеристика человека — приветливого, тёплого, «светлого» душой. В таком случае Солнице — это усечённая форма от более полного прозвища, например «Солнышко» или «Солнцевой», которая со временем застыла в родительном или именительном падеже. Но эта гипотеза слабее: прозвища в чистом виде редко переходят в фамилии без суффикса, и в исторических документах такая форма почти не встречается.

Географически фамилия Солнице тяготеет к юго-западным регионам России, а также к Украине и Белоруссии. В современной России она крайне редка — по открытым данным, её носителей не более нескольких десятков человек. Встречается также вариант написания через «о» — Солнце, но Солнице с окончанием -е указывает на конкретную местную традицию оформления фамилий, которая почти исчезла к XX веку.

Однокоренные фамилии — Солнцев, Солнцевский, Солнышкин — гораздо распространённее и понятнее по структуре. Солнице стоит особняком: это не «солнечный» человек и не потомок Солнца, а, скорее всего, человек, который когда-то сказал: «Я из Солнице». И это имя места сохранилось за ним и его потомками как единственное напоминание о забытом хуторе или деревне.