Фамилия Сой — редкий и неочевидный случай. У неё нет привычного русского суффикса -ов, -ин или -ский, поэтому первая мысль: иноязычное происхождение. И действительно, чаще всего Сой — это русифицированная форма корейской фамилии 최 (Чхве, Цой). В XX веке, особенно после переселения корейцев на Дальний Восток и в Среднюю Азию, написание Цой через С (Сой) встречалось в документах как упрощённый или ошибочный вариант. Если ваши предки — корейцы, то фамилия восходит к китайскому иероглифу 崔, означающему «высокий» или «крутой обрыв», и указывает на древний клан.

Но есть и другая, чисто русская версия, хоть и менее вероятная. В русских говорах «сой» — диалектное слово. В архангельских и вологодских краях соем называли залив, речной рукав или узкий пролив. В псковских говорах «сой» — это крик, шум, гам. Фамилия могла возникнуть как прозвище человека, жившего у соя (у воды) или обладавшего громким голосом. Такая модель образования без суффикса — «чистая» основа — встречается в северных и сибирских фамилиях (например, Глухой, Кривой, Седой), но для Сой это редкость: в исторических документах XVII–XIX веков фамилия почти не фиксируется.

Словообразовательный разбор короткий: основа «сой» плюс нулевое окончание. Фамилия склоняется как существительное мужского рода (Соя, Сою, о Сое), у женщин не склоняется. Географически Сой встречается в двух полосах: на Дальнем Востоке (корейский след) и единично на Русском Севере, где могла сохраниться как редкое прозвище.

По сословному составу данных почти нет. Корейские Сой — это потомки крестьян и переселенцев, а русские Сой, если и существовали, скорее всего, относились к крестьянству или казачеству. Известных носителей фамилии в публичном поле практически нет, что только подтверждает её редкость.

Если ваша фамилия Сой, скорее всего, корни ведут в Корею. Но если семейное предание упорно говорит о русском Севере — есть шанс, что предка прозвали за голос или место у реки.