Фамилия Спафарьевская — редкий случай, когда географическое прозвище оказалось записано через польскую или украинскую огласовку. Её основа — не русская, а греческая, и это сразу выдаёт историю рода.

Разберём словообразование. В центре — корень «Спафарь» или «Спафарьев». Это искажённое греческое σπαθάριος (спафарий) — «меченосец», «оруженосец». В Византии спафариями называли придворных чинов, телохранителей императора. В русскую традицию слово попало через южнославянские языки и дипломатические контакты с Константинополем. Фамилия Спафарьев (или Спафариев) могла принадлежать потомку грека, который служил при московском дворе в XV–XVII веках, — например, переводчику Посольского приказа или врачу.

Суффикс «-ев» указывает на отчество: Спафарьев — сын Спафаря. Но в нашем случае появилось окончание «-ская», типичное для польской, белорусской или украинской шляхты. Спафарьевская — это форма женского рода от фамилии Спафарьевский. Такую фамилию могли получить при переходе в дворянское сословие, когда к основе добавляли суффикс принадлежности к местности. Однако географической привязки вроде села Спафарево или Спафаровка не зафиксировано. Скорее всего, перед нами искусственное образование: владелец или его предок взял фамилию по роду занятий, а потом «ополячил» её для благозвучия или по месту жительства в Речи Посполитой.

Версия с прозвищем тоже возможна. Спафарь — не только должность, но и прозвище воина, мастера фехтования или даже человека с длинным мечом. В русских говорах слово не прижилось, поэтому носитель такого прозвища почти наверняка был связан с греческой диаспорой или южными землями. Сравните с однокоренными фамилиями: Спафариев, Спафарий, Спафари — они встречаются среди греков Одессы и Мариуполя.

Написание «Спафарьевсая» — вероятно, опечатка или диалектная запись. Правильная форма — Спафарьевская, с двумя «с» в суффиксе. Встречается крайне редко, в основном в документах XIX века среди дворянских родов южных губерний. Социальный контекст: фамилия указывает на образованную, возможно, служилую среду, но не на крестьянство — слишком книжная и нерусская основа.

Итог: Спафарьевская — это женская форма фамилии, означающая «принадлежащая потомку спафария». Корень — византийский, суффикс — западнорусский, судьба — редкая. Если искать предков, стоит обратить внимание на греческие общины Новороссии и польские шляхетские списки XVIII века.