Оно, в свою очередь, восходит к румынскому слову spătar, которое переводится на русский язык как «спинка стула». Скорее всего, основатель рода Спатарь занимался изготовлением стульев и другой мебели на продажу. Также Спатарем предка могли назвать человека, который просто занимался починкой различного рода мебели.