Фамилия Спилатова — женская форма фамилии Спилатов, и её происхождение неочевидно на первый взгляд. В русских фамилиях суффикс -ов обычно указывает на принадлежность («чей?»), то есть Спилатов — потомок человека по прозвищу или имени Спилат. Но что стоит в основе?

Скорее всего, корень — глагол «спилить» или существительное «пила». В говорах «спилатый» могли называть человека с характерной внешностью — например, с острыми чертами лица, худощавого, «как пилой обструганного». В некоторых диалектах «спила» означала не только инструмент, но и скол, щепку — отсюда могло пойти прозвище для мастерового, работавшего с деревом. Второй вариант — профессиональное прозвище: «Спилат» — тот, кто пилит, лесоруб или плотник, чья работа связана с пилой и распилом брёвен. Такие прозвища на -ат (как «бородат» или «горбат») в древнерусском языке указывали на обладание признаком: «спилатый» буквально — «имеющий отношение к пиле».

Менее вероятна, но возможна связь с греческим именем Спиридон через уменьшительную форму Спилат — в южнорусских и украинских говорах греческие имена нередко усекались. Однако для фамилии Спилатова такая версия слаба: суффикс -ов указывает на восточнославянскую, а не греческую модель образования.

Географически фамилия редкая. Если обратиться к историческим данным, Спилатовы встречаются в основном в центральных и южных областях России, где лесные промыслы были распространены. В дореволюционных переписях эта фамилия не числится среди дворянских или купеческих родов — скорее всего, её носили крестьяне или ремесленники, чьё прозвище закрепилось в документах при отмене крепостного права в середине XIX века.

Таким образом, Спилатова — фамилия, образованная от прозвища, связанного с трудом или внешностью. Её носители — потомки людей, которых в деревне называли по характерному признаку: либо за работу с пилой, либо за острый, «пиленый» облик.