Фамилия Спиткова — женская форма, в основе которой лежит мужская фамилия Спитков. А та, в свою очередь, образована от прозвища или нецерковного имени Спиток. Это слово в русских говорах имело конкретное значение: так называли колючку, занозу, шип, а в переносном смысле — язвительного, колкого человека, любителя «уколоть» словом. Человек с таким прозвищем мог быть острым на язык, неуступчивым или просто обладал цепким, въедливым характером.

В ономастике фамилии на -ов/-ев типичны для центральной России, Поволжья и севера. Спитковы, скорее всего, происходят из крестьянской или мещанской среды: прозвища с бытовой, нередко нелестной окраской чаще закреплялись именно в этих слоях, где фамилии формировались позже, чем у дворянства. В документах фамилия встречается редко, что говорит о её локальном бытовании — возможно, в тверских, ярославских или владимирских землях.

Есть и менее вероятная версия: связь с глаголом «спитать» (в некоторых говорах — кормить, питать). Но тогда основа звучала бы как Спитак, а не Спиток, и фамилия скорее имела бы суффикс -ин (Спитин). Поэтому версия с «колючкой» и «острым языком» надёжнее: она опирается на живую диалектную лексику и типичную для русских фамилий модель «прозвище → отчество → фамилия».

Спиткова — фамилия негромкая, но характерная. Её носительница в прошлом могла происходить из рода, где предка помнили как человека с колким нравом или просто дали ему прозвище по внешней черте — например, за привычку носить колючие растения. Сейчас фамилия встречается единично, что делает её своеобразным маркером: если вы Спиткова, скорее всего, ваши корни ведут в небольшой регион, где это прозвище когда-то закрепилось за целой семьёй.