Фамилия Старанчук — яркий пример украинской модели фамильного словообразования. В её основе лежит прозвище или мирское имя Старан, а суффикс -чук указывает на принадлежность: «сын Старана» или «малый Старан». Такая модель типична для западных и центральных областей Украины, особенно для Волыни, Подолья и Галичины, где фамилии на -чук, -юк, -ак встречаются повсеместно.

Само слово «старан» в украинских и польских говорах, скорее всего, восходит к глаголу «старатися» — прилагать усилия, усердствовать. Прозвище Старан могли дать человеку трудолюбивому, настойчивому, старательному. В некоторых диалектах «старан» также могло означать «опекун» или «заботливый хозяин», что подчёркивает положительную характеристику родоначальника. Менее вероятна, но возможна связь с польским «staranie» (забота, усердие) — в зоне польско-украинского пограничья такие заимствования не редкость.

Словообразовательная модель проста: основа Старан + суффикс -чук. В отличие от фамилий на -енко (распространённых на востоке Украины), -чук чаще встречается в западных регионах и несёт оттенок уменьшительности или сыновней связи. Родственные фамилии — Старанюк, Стараненко, Старанец — показывают, как одна и та же основа обрастала разными суффиксами в зависимости от местной традиции.

Географически фамилия Старанчук сегодня встречается в Украине, особенно в Тернопольской, Ивано-Франковской и Львовской областях, а также среди потомков переселенцев в России и странах дальнего зарубежья. В дореволюционных метрических книгах носители фамилии чаще всего записаны как крестьяне или мещане — сословная принадлежность типичная для украинских фамилий с таким суффиксом.

Коротко: предки носителя фамилии Старанчук, вероятно, были людьми, которых в округе знали как усердных и заботливых, а сама фамилия закрепилась за их потомками на западноукраинских землях.