Основой фамилии Саранчук послужило мирское имя Саранча. Фамилия Саранчук образована от мирского имени Саранча, которое восходит к аналогичному нарицательному . «Саранча» – это «насекомое, принадлежащее к разряду прыгающих, прямокрылых и травоядных; размножается в бесчисленном множестве и отличается своею прожорливостью и потому считается одной из самых ужасных напастей». Однако не исключено, что Саранчой называли прожорливого человека, любившего много и сытно поесть.