Фамилия Столкарц — редкий случай, когда написание почти полностью совпадает с немецким произношением, но смысл за ним стоит совершенно другой. Это не тюркская и не славянская фамилия, а результат сложной адаптации немецкого слова на русской почве. В основе лежит немецкое «Stolz» (гордость, гордый) или, что вероятнее, прозвище «Stolzer» (гордец). Конечное «-арц» — это искажённое русским ухом и письмом окончание «-er», которое в южнонемецких диалектах могло звучать как «-ар». Примерно так же появились фамилии Штольц, Штольценберг или их русифицированные варианты.

Фамилия Столкарц — это не «стол» и не «карц» (от немецкого «Karte» — карта, или «Karzer» — карцер). Попытка разбить её на части «стол» и «карц» — ложноэтимологическая, хотя и соблазнительная. На деле перед нами типичная для поволжских немцев или переселенцев из Австрии и Пруссии фамилия, которая при записи в российских документах получила новое звучание. В метрических книгах колоний Саратовской губернии XIX века встречаются формы «Штолькарц», «Столькарц», а затем и «Столкарц» — это говорит о том, что носители фамилии скорее всего были немецкими колонистами, приглашёнными Екатериной II.

Кем могли быть предки? Скорее всего, ремесленниками или крестьянами из южных земель Германии. Прозвище «Гордец» (Stolz) в немецкой среде часто давали человеку с чувством собственного достоинства, независимым нравом или даже заносчивостью. В России эта черта характера могла быть переосмыслена, а фамилия — закрепиться в написании, которое сейчас кажется загадочным. Искать однокоренные фамилии стоит среди «Штольцев» и «Штолей» — они все из одного гнезда.

Географически фамилия Столкарц практически не встречается за пределами России и стран бывшего СССР. В современной Германии такой вариант написания отсутствует — это чисто русская адаптация. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка был потомком немецких колонистов, возможно, из Поволжья или Причерноморья, и его фамилия прошла долгий путь от южнонемецкого диалекта до русской паспортной записи.