Фамилия Столков — один из тех случаев, где прозрачная на первый взгляд основа таит неочевидную историю. Самое прямое толкование — от слова «стол»: предка могли прозвать Столом за то, что он делал столы (столяр-мебельщик) или за то, что он сидел за главным столом на пиру (то есть был важным, «стольным» человеком). Однако в русских говорах у слова «стол» были и переносные значения: так называли княжеский престол («стольный град») или даже целую вотчину, а в некоторых диалектах — деревянную перегородку в избе. Поэтому прозвище Стол мог получить не только ремесленник, но и владелец земельного надела, либо человек, живший у «столка» — загородки.

Словообразовательная модель здесь классическая: прозвище Столко (уменьшительно-ласкательная форма от Стол) плюс типичный русский суффикс -ов, означающий принадлежность. То есть Столков буквально — «сын Столка», «из рода Столка». Суффикс -к- в основе («Столко» вместо «Стол») указывает на то, что прозвище было не официальным, а обиходным, домашним — так называли младшего или невысокого ростом человека, который работал со столами, или же просто ласково.

В ономастических справочниках фамилия Столков нередко соседствует с однокоренными Столов, Стольников, Столыпин. Но если Стольников однозначно отсылает к придворному чину («стольник»), то Столков — более демократичный вариант, связанный с бытом и ремеслом. Географически фамилия встречается в центральных областях России, особенно в бывших Владимирской и Костромской губерниях, где было развито столярное дело.

Есть и версия, что основа могла быть иноязычной: в польском языке stół — тоже «стол», а в украинских говорах «стіл» означает не только мебель, но и «обеденный стол» как место трапезы. Но для русской фамилии эта версия избыточна — куда вероятнее исконное происхождение от прозвища или профессии.

Таким образом, Столков — фамилия, за которой стоит либо столяр, делавший столы, либо человек, получивший прозвище за связь с «главным столом» в прямом или переносном смысле. В любом случае, это не случайное имя, а метка, за которой — живое занятие или характер предка.