Фамилия Струбчевская звучит как типичная «географическая» фамилия польского или белорусского происхождения, образованная по модели на -ский/-ская. Такие фамилии обычно указывали на родовое поместье или место, откуда человек родом. В данном случае основа — топоним Струбчев (или Струбчево). И действительно, на карте Беларуси, в Сенненском районе Витебской области, есть деревня Струбчево. Выходец из этого селения получал прозвание Струбчевский, а его дочь или жена — Струбчевская.

Корень фамилии — струб- — может восходить к диалектному слову «струб» или «струба». В белорусских и польских говорах это означало сруб (деревянное строение, колодезный сруб), а также могло относиться к тесному, неудобному помещению. В переносном смысле прозвище Струб мог получить плотник, строитель срубов, либо человек, живший в маленькой, «срубленной» избе. Однако версия с названием деревни выглядит убедительнее: фамилии на -ский в этой местности чаще давались по названию усадьбы или села, а не по ремеслу.

Приставка -ск- в окончании типична для шляхетских фамилий Речи Посполитой. Струбчевские, скорее всего, принадлежали к мелкой шляхте или крестьянскому сословию, получившему фамилию по месту жительства после отмены крепостного права. Форма женского рода — Струбчевская — закрепилась за женщинами, вышедшими из этого рода, и не меняется при замужестве (в отличие от русских фамилий на -а). Таким образом, предки носительницы этой фамилии, вероятно, жили в деревне Струбчево или владели землёй рядом с ней, а их прозвище в итоге стало родовым именем.