Фамилия Струценко — это классический пример украинской фамилии, образованной от прозвища с помощью патронимического суффикса -енко. Такой суффикс в Украине указывал на «сына» или потомка человека, носившего исходное прозвище. Поэтому, чтобы понять корень фамилии, нужно разобраться, кем был тот самый Струц.

Прозвище Струц, по наиболее распространённой версии, восходит к диалектному существительному «струк», то есть «стручок» — долгий двустворчатый семянник гороха или бобов. В народе такое прозвище чаще всего давали высокому и худому человеку, который своим силуэтом напоминал стручок. Впрочем, не исключено, что в шутку Струцом могли назвать и многодетного отца, ведь в его семье детей было «как в стручке гороха».

Однако у прозвища есть и «профессиональная» версия. Струцом могли величать огородника, который занимался выращиванием и продажей бобовых культур. В этом случае прозвище указывало на род деятельности, а не на внешность. Существует и третья, менее очевидная гипотеза: от украинского глагола «струтити» — «сталкивать». Так могли прозвать человека, занятого тяжёлым физическим трудом: грузчика, который перемещал тяжёлые вещи или выгружал товар. Эта версия выглядит правдоподобной, но уступает первой по частоте употребления в ономастике.

Чередование согласных к/ц и т/ц в корне — результат исторических фонетических процессов, которые происходили в языке. Именно они превратили «струк» в «струц». Таким образом, фамилия Струценко напрямую связана с украинской диалектной лексикой и народной традицией давать прозвища по внешним признакам или роду занятий.