Фамилия Сугоровская — женская форма от Сугоровский, и её разумнее всего рассматривать как топонимическую, то есть образованную от названия места. Модель на -ский/-ская в русской традиции чаще всего указывала на дворянское происхождение или на связь с определённой местностью: владелец поместья Сугорово или выходец из села Сугорово. Именно географическая основа здесь первична, а не прозвище.

Корень «Сугор-» прозрачен и связан с древнерусскими словами «сугор» или «сугорье» — так называли возвышенность, холм, бугор, а иногда и целый грядовый рельеф. В диалектах «сугорье» означало склон горы или местность у подножия. Первый слог «су-» — это приставка со значением сопричастности, соединения (как в словах «сугроб», «супесь»). Таким образом, Сугорово — это «место при горе» или «соединение холмов», а Сугоровская — человек, оттуда родом.

Спорных версий здесь немного. Иногда пытаются связать фамилию с личным именем Сугор (гипотетическим прозвищем от «сугорный» — угрюмый), но такая гипотеза слаба: ни в одном старом ономастиконе это имя не зафиксировано, а топонимическое объяснение лежит на поверхности. География бытования фамилии подтверждает эту версию: Сугоровские встречаются в основном в западных и центральных областях России, где есть селения с названием Сугорово — например, в бывшей Тверской губернии и на Смоленщине, где холмистый рельеф давал много таких названий.

Интересная деталь: фамилия Сугоровская могла принадлежать не только дворянскому роду, но и духовенству. В среде священников в XVIII–XIX веках было принято давать искусственные фамилии по названиям приходов или сёл, часто с тем же суффиксом -ский. Так что предок-священник мог получить фамилию по храму в селе Сугорово.

В написании фамилии устойчиво сохраняется буква «о» в корне, хотя в говорах могла произноситься как «а» (Сугаровская). Современная орфография закрепила книжный вариант, отсылающий к исходному «сугор».