Фамилия Супиталева — редкая и неочевидная для быстрого разбора. Её форма указывает на женский вариант, а мужская основа — Супиталев. Первое, что бросается в глаза, — суффикс -ев, а не -ов. В русских фамилиях -ев обычно присоединяется к основам на мягкий согласный или на -й (например, Андреев, Корнеев). Здесь основа «Супитал» заканчивается на твёрдый «л», поэтому ожидался бы суффикс -ов, но мы видим -ев. Это может говорить о том, что исходное слово или прозвище имело мягкое окончание в говоре, либо фамилия образована от формы с суффиксом -ль (Супиталь → Супиталев), где мягкий знак со временем исчез на письме.

Корень «супит-» в русском языке не встречается как общеупотребительное слово. Напрашивается связь с диалектным или иноязычным источником. В северных и сибирских говорах есть глагол «супить» — хмурить, сводить брови, делать суровое лицо. От него могло возникнуть прозвище Супита — человек с суровым или насупленным выражением. Но форма «Супиталев» требует промежуточного звена: «Супитал» или «Супиталь». Возможно, это прозвище от «супиться» с добавлением суффикса -аль, характерного для некоторых русских фамилий (например, Коваль, Копаль). Человек, который постоянно «супится» или «насупился», мог получить прозвище Супиталь.

Версия с иноязычным корнем не менее вероятна. Фамилия могла возникнуть в среде, где смешивались русские и финно-угорские или тюркские элементы. Например, в коми-пермяцком или удмуртском языке есть слово «суп» — уха, похлебка. Суффикс -талев мог быть адаптацией местного имени или прозвища. Но это гипотеза без прямых подтверждений. Географически фамилия Супиталева встречается крайне редко, в основном в центральных областях России, что говорит скорее о русском происхождении, чем о заимствовании из другого языка.

Социальный контекст фамилии — скорее крестьянская или мещанская среда. Суффикс -ев и отсутствие дворянских приставок указывают на простую фамилию, образованную от прозвища. Точных данных о сословии носителей нет, но в XIX веке такие фамилии редко встречались у знати. Если ваши предки — Супиталевы, то, скорее всего, это потомки человека, которого в деревне прозвали за характер или внешность: сурового, насупленного, либо, наоборот, того, кто любил уху (по второй версии). Без архивных записей выбрать одну версию сложно, но прозвищная гипотеза — самая прямая и правдоподобная.