Фамилия Супсяник — одна из тех, что сразу выдают географию и социальную среду своего происхождения. Её носители почти наверняка имеют корни в западных или юго-западных регионах бывшей Российской империи: в Беларуси, на Украине или в Польше. Оканчивается фамилия на типичный западнославянский и украинский суффикс -ик, который в этой модели указывает на «сына» или «потомка» человека, чьё имя или прозвище стало основой. То есть Супсяник — буквально «сын Супсяна».

Корень «Супсян» — вот главная загадка. Скорее всего, он восходит к прозвищу или уменьшительной форме личного имени. Одна из версий — связь с диалектным польским или белорусским словом, означающим нечто «сытое», «накормленное» или даже «сладкое» (сравните с польским «sytny» — сытный). В таком случае прозвище Супсян мог получить либо любитель поесть, либо, наоборот, человек, который хорошо кормил других — например, зажиточный хозяин или трактирщик. Вторая, более прозаичная версия: это искажённое «Супьян» или «Супьяник» от имени Супьян — народной формы канонического имени Стефан (Степан). В белорусских и украинских говорах «п» и «ф» часто путали, так что Степан легко превращался в Супьяна, а далее — в Супсяна и Супсяника.

Интересно, что фамилия не встречается в центральных и северных областях России — это маркер её западного происхождения. Суффикс -ик в этой форме (а не, скажем, -ов или -ин) говорит о том, что фамилия закрепилась в крестьянской или мещанской среде, где была распространена такая модель образования «вторых имён». Если предки Супсяников были ремесленниками или мелкими торговцами, то прозвище могло быть связано с их занятием: например, с приготовлением или продажей сытной еды. Впрочем, без архивных записей XVII–XVIII веков точную причину возникновения назвать трудно — остаётся выбирать между «сыном Степана» и «сыном сытного человека». Обе версии правдоподобны, но первая (от имени) статистически встречается чаще в фамилиях на -ик.

Сейчас фамилия редкая. Её носители живут в основном в Беларуси, на Западной Украине, а также в польском Подляшье. В России встречается единично, чаще всего у потомков переселенцев с запада в XX веке.