Фамилия Сурговська — яркий пример того, как украинская языковая традиция формирует женский вариант фамилии. Её основа — мужская форма Сурговський, а та, в свою очередь, образована от топонима — названия населённого пункта вроде Сургов, Сургово или Сургів. Такие фамилии на -ський/-цький в XVI–XVIII веках получали в основном шляхта и духовенство, но позже модель распространилась и на крестьян, особенно на Правобережной Украине.

Корень «Сург-» обычно связывают с древним тюркским словом «сур» — «вода, болото, сырость». В степных и лесостепных зонах Украины немало речушек и урочищ с похожим названием, например река Сурга в Полтавской области. Если предки Сурговських жили у такой реки или в селе с этим именем, фамилия буквально означала «принадлежащий к Сургову». Возможна и менее вероятная версия от личного имени Сурга — сокращённой формы от Сурьян или Сурен, но она требует документальных подтверждений.

Суффикс -ськ- (в русской передаче -ск-) указывает на территориальную принадлежность: как Київський — «из Киева», так и Сурговський — «из Сургова». Женское окончание -а в украинском языке стандартно обозначает дочь или жену носителя мужской фамилии. Поэтому Сурговська — это «дочь или жена Сурговського», то есть человека, чьи корни уходят в конкретное место.

В написании через «о» (Сурговська) фамилия выглядит как русифицированный вариант украинской Сургівська. В украинском языке под ударением часто происходит чередование: Сургів (село) → Сургівський. Форма с «о» могла закрепиться в документах XIX–XX веков при записи в русских канцеляриях по принципу «как слышится». Встречается и вариант Сурговская — с русским окончанием, но это уже дериват.

Среди носительниц фамилии Сурговська нет публичных фигур федерального масштаба, что типично для локальных фамилий. Поиск по базам данных показывает, что основные кластеры сосредоточены в западных и центральных областях Украины — в Хмельницкой, Винницкой, Житомирской. Изредка фамилия встречается в Польше, куда её могли принести потомки переселенцев из Галиции.