Фамилия Сурисман — редкая и неочевидная по происхождению. Её основа и суффикс указывают на то, что перед нами, скорее всего, искусственная или книжная фамилия, а не та, что возникла из бытового прозвища. Суффикс -ман в русских фамилиях нетипичен: он встречается в заимствованных (немецких, еврейских) или в искусственно созданных фамилиях семинаристов.

Первая часть — Сурис- — допускает несколько трактовок. Самая вероятная: от имени Сур или Сура. В библейской традиции это имя встречается (Сур — один из предков Авраама или название местности). В таком случае фамилия могла быть образована по модели «Сур + -ис- + -ман», где элемент -ис- — грецизированный соединитель, типичный для семинарских фамилий, которые давали выпускникам духовных училищ из греческих или латинских корней. Например, фамилии вроде Аристидов, Феокритов — того же ряда. Сурисман мог означать «человек из рода Сура» или «относящийся к Суру».

Вторая версия, менее правдоподобная, но не исключённая: связь с тюркским или кавказским корнем. В некоторых языках «сур» означает «серый», «седой» или «вода» (в гидронимике). Но суффикс -ман для тюркских фамилий нехарактерен, а для русских — тем более. Поэтому именно семинарское происхождение выглядит самым обоснованным. Такие фамилии часто давали по месту рождения, по имени святого или по отцу, но в переосмысленной книжной форме.

Географически фамилия Сурисман встречается крайне редко. Основные носители — на юге России и Украины, в среде потомков духовенства, а также в еврейских семьях (где элемент «-ман» — стандартный суффикс фамилий, означающий «человек», а основа могла быть от ивритского имени Сур или топонима). В любом случае, это не крестьянская фамилия, а скорее сословная, возникшая в канцеляриях или учебных заведениях XIX века.