Фамилия Суровецкие — это родовое имя, которое с равной вероятностью могло закрепиться и за потомками сурового молчуна, и за любителями сытного кваса. Спор о происхождении здесь не праздный: от того, какую версию принять, зависит, кем был ваш предок — человеком с тяжелым характером или просто ценителем старинного напитка.

В основе фамилии лежит мирское имя или прозвище Суровец. Самая аппетитная версия возводит его к названию блюда русской кухни — суровцу, квасу из пшеничной или ячневой муки. На Руси имена, образованные от названий кушаний, встречались сплошь и рядом: родители могли назвать ребенка в честь любимого яства, не вкладывая в это особого сакрального смысла, а просто следуя традиции. Менее распространенная, но тоже имеющая право на жизнь гипотеза связывает имя с названием растения. В этом случае имя давали с пожеланием, чтобы природа воспринимала ребенка как своего и передала ему полезные качества травы.

Третья версия, пожалуй, самая прямолинейная: прозвище Суровец могли дать человеку угрюмому, нелюдимому и молчаливому. Прилагательное «суровый» в значении «серьезный, строгий» знакомо каждому, и такое прозвище указывало бы на характер предка. Однако здесь стоит сделать оговорку: прозвища, подчеркивающие отрицательные черты, давались не столько в осуждение, сколько для точной идентификации человека в общине, где все знали друг друга в лицо.

Сама форма фамилии с суффиксом -цкий (а не -ов или -ин) намекает на географию. Такие фамилии чаще всего встречаются у украинцев, белорусов и поляков, хотя в России они тоже прижились, особенно в западных регионах. Суффикс -цкий изначально мог указывать на принадлежность к месту (например, к селу Суровцы или Сурово), но в данном случае он скорее выполняет роль патронимического маркера, то есть просто указывает на сына или потомка Суровца.

Точное место и время возникновения фамилии Суровецкие установить сложно: процесс формирования фамилий растянулся на столетия, и в каждом регионе он шел своим путем. Ясно одно: перед нами не случайный набор звуков, а живой след языка, в котором сплелись и кулинарные традиции, и народные представления о характере, и особенности местных говоров.