Фамилия Сыкатюк — характерный пример украинской фамилии, образованной с помощью патронимического суффикса -юк. Этот суффикс в украинской ономастике выполняет ту же роль, что и русские -ов/-ев или -ин: он указывает на потомка, «сына» или «ученика» человека, чьё имя или прозвище легло в основу. В данном случае основа — Сыкат(о) или Сыкат(а), а -юк означает «маленький» или «сын Сыката».

Корень фамилии — «сык-» — восходит к глаголу «сыкать», который в украинских и южнорусских говорах имеет несколько значений. Самое прозрачное из них — «шипеть» или «издавать звук «с-с-с»», например, когда успокаивают кого-то или подзывают. Однако в диалектах встречается и более конкретное: «сыкать» могло означать «бить, стегать» (ср. «сыкалка» — плётка или хлыст). Таким образом, прозвище Сыкат(о) мог получить человек с шипящим голосом, либо тот, кто часто покрикивал или «сыкал» на окружающих, а возможно — и мастер, работающий с плёткой (пастух, кучер).

Менее вероятная, но допустимая версия связывает основу с диалектным «сык» — «жидкость, сок» (например, берёзовый сок). В этом случае прозвище могло относиться к человеку, занимавшемуся сбором или продажей сока, но такое значение встречается реже и в основном в северных говорах, что географически далеко от ареала фамилии Сыкатюк.

Фамилия бытует преимущественно на западе Украины, особенно в Волынской и Ровенской областях, а также среди украинской диаспоры. В России она редка. Интересно, что в некоторых переписях XIX века встречается вариант Сыкатюк с ударением на последний слог, что подтверждает украинскую модель словообразования: -ю́к, а не -юк. В польских записях фамилию могли записывать как Sykatjuk, что отражает особенности польской графики.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Сыкало, Сыкач, Сыкин — показывает, что все они образованы от одного прозвищного гнезда, но с разными суффиксами, характерными для разных регионов: -ло (запад Украины), -ч (центральные области), -ин (русская адаптация). Сыкатюк же стоит в ряду типичных украинских фамилий на -юк, таких как Ковалюк, Гнатюк, Романюк, и указывает на происхождение из среды крестьян или казаков, где прозвища давали по поведению или ремеслу.