Фамилия Сыпчу звучит непривычно для русского уха, но для Молдовы и Румынии это вполне узнаваемое родовое имя. Её происхождение напрямую связано с прозвищем, которое давали человеку по внешности или поведению. Конечный элемент -у — верный признак румынской или молдавской основы, такие фамилии часто встречаются на территории исторической Бессарабии и в современной Румынии.

В основе фамилии лежит молдавское слово supt. Первое и самое очевидное его значение — «худой, впалый». Скорее всего, прозвище Сыпчу закрепилось за человеком худощавого телосложения, с впалыми щеками или животом. В крестьянской среде, где физическая форма многое говорила о здоровье и трудоспособности, такие меткие прозвища давали легко и быстро, а потом они переходили в фамилии детей.

Но у слова supt было и второе значение — «пить алкогольный напиток», точнее, процесс питья вообще. Поэтому нельзя исключать, что Сыпчу называли любителя выпить, того, кто «прикладывался к стакану». Такая двойственность типична для прозвищ: одно и то же слово могло описывать и внешность, и привычки, а какое значение вложили в конкретном случае — теперь уже не узнать. Обе версии имеют право на жизнь, но первая, связанная с худобой, выглядит более естественной для первоначального именования.

Словообразовательная модель проста: к основе supt добавили характерный румынский суффикс или окончание, превратив его в прозвище, а затем и в фамилию. Подобные фамилии на -у часто не имели дополнительных патронимических суффиксов, которые привычны для русских фамилий (-ов, -ин). Они фиксировались в документах в исходной форме, поэтому Сыпчу не склоняется по правилам русского языка в мужском роде и остаётся неизменной.

Интересно, что в одном ряду с этой фамилией стоят такие же молдавские и румынские родовые имена, образованные от физических характеристик. Если бы Сыпчу жил севернее, в русских землях, его бы назвали Худяковым или Тощим. Но южная традиция сохранила более лаконичную форму, которая сейчас воспринимается как редкая и колоритная. Географически фамилию стоит искать в Молдове, на севере Румынии и среди потомков молдавских переселенцев в России и на Украине.

Точных сведений о знаменитых носителях фамилии Сыпчу в открытых источниках нет, но это не умаляет её ценности. Как и многие фамилии такого типа, она хранит память о конкретном человеке — возможно, сухощавом крестьянине или, напротив, весёлом любителе вина, чьё прозвище пережило столетия.