Фамилия Сыроковы напрямую связана с прозвищем дальнего предка — Сырок или Сырокий. Потомки человека с таким прозвищем со временем и получили фамилию Сыроковы. Но вот что стояло за этим прозвищем — вопрос, на который нет однозначного ответа, и здесь открывается несколько любопытных версий.

Самая простая и распространенная трактовка отсылает к внешности: Сыроким могли называть широкоплечего, крепкого человека. Однако гораздо интереснее версии, связывающие фамилию с родом занятий. Прозвище Сырок могли дать сыровару — человеку, который варил сыры и торговал ими. Либо же так ласково называли избалованного любимчика, про которого говорили: «Как сыр в масле катается». Эта поговорка, кстати, очень точно отражает смысл прозвища — жить в достатке и довольстве.

Есть и более экзотичная, но правдоподобная версия, связанная с торговлей. В астраханских краях бытовало слово «сырка», пришедшее из Персии и означавшее «виноградный уксус». Если предок Сыроковых занимался виноторговлей или привозил этот товар, прозвище Сырок могло закрепиться именно за ним.

Наконец, не стоит забывать и о диалектных значениях. В некоторых говорах «сыром» называли участок леса, предназначенный для смолокуров, а в языке землекопов «сыр» — это кубическая мера земли или пласт грунта. В таком случае прозвище могло указывать на работу в лесу или на земляных работах.

Как видим, какая бы версия ни оказалась верной для конкретной семьи, фамилия Сыроковы почти наверняка отражает либо профессиональное занятие предка, либо его характерную черту — внешнюю или бытовую. Сама фамилия образована по стандартной для русских фамилий модели: от прозвища на -ок/-ек (Сырок) или -кий (Сырокий) через притяжательное прилагательное с суффиксом -ов-. То есть буквально она отвечала на вопрос «чей?» — сын Сырока.