Фамилия Сырыченко — яркий пример украинской модели образования фамилий. Её основа — прозвище Сырый, а суффикс -енко, самый распространённый в украинской ономастике, указывает на происхождение по отцу: «сын Сырого» или «маленький Сырый». Такие фамилии закрепились в основном в XVII–XVIII веках в среде казачества и крестьянства Левобережной Украины, Слобожанщины и южных уездов России.

Корень «сыр-» вызывает два основных толкования. Первое, самое прямое — связь с сыром как продуктом. Прозвище Сырый могли дать сыровару, торговцу сыром или человеку, который его особенно любил. Второе значение — переносное: в украинских и южнорусских говорах «сырый» часто означало «сырой, недозрелый», а применительно к человеку — «неотёсанный, грубый» или, наоборот, «бледный, болезненный». В говорах Воронежской и Курской областей «сырым» называли угрюмого, неразговорчивого человека. Скорее всего, прозвище носило не профессиональный, а характерологический оттенок: так могли прозвать за внешность или нрав.

Интересно, что фамилия Сырыченко — не единственная в этом гнезде. Рядом существуют Сыров, Сыроежкин, Сырокваша, Сыромятников. Но Сырыченко стоит особняком именно благодаря украинскому суффиксу. Если Сыров — типичная русская фамилия (на -ов), то Сырыченко чётко указывает на украинские корни рода. По сословной принадлежности предки Сырыченко с высокой вероятностью были казаками или государственными крестьянами, реже — мещанами. Дворянских фамилий с таким окончанием почти не встречается.

Географически фамилия чаще всего фиксируется в Харьковской, Полтавской, Сумской областях Украины, а также в приграничных областях России — Белгородской и Воронежской. Встречается и в Краснодарском крае, куда потомки запорожских казаков переселились в конце XVIII века. Таким образом, Сырыченко — это фамилия-маркер: она почти безошибочно указывает на украинское происхождение и, скорее всего, на крестьянско-казачью среду, где прозвище давали по внешности или поведению, а не по ремеслу.