Фамилия Сырычев — одна из тех, что образована от прозвища, и её расшифровка лежит на поверхности, хотя и оставляет пространство для спора. Основа здесь — слово «сырыч» или «сырич». В большинстве говоров так называли человека, который любит сырую пищу, ест всё полусырое или недожаренное. Прозвище могло закрепиться за неразборчивым в еде, за тем, кто пренебрегал кулинарной обработкой, или за человеком с крепким желудком. Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным «сырый», то есть влажный, мокрый, невысушенный: так могли прозвать рыбака, болотного жителя или того, кто вечно ходит в сырой одежде.

Словообразовательная модель проста и типична для русского севера и центра: суффикс -ев притяжательный, указывающий на принадлежность. Сырычев буквально значит «сын (или потомок) Сырыча». Фамилия на -ев, а не на -ов, что наводит на мысль о происхождении из регионов, где цокали или смягчали конечный согласный основы (владимирские, ярославские, костромские говоры). В этом же ряду стоят Сырых, Сыров, Сыроежкин — все они отталкиваются от того же корня «сыр-», но с разными суффиксами.

В ономастических справочниках фамилия Сырычев встречается, но не входит в число самых распространённых. По данным современных исследований, её ядро тяготеет к Верхнему Поволжью и Уралу. В переписных книгах XVII–XVIII веков крестьяне и посадские с таким прозвищем фиксировались в Вятской и Пермской губерниях — в зоне активного расселения русских на восток. Скорее всего, предки носителей фамилии были не дворянами, а свободными или владельческими крестьянами, ремесленниками, возможно, охотниками или рыбаками — людьми, чей быт и давал повод для меткого прозвища.

Отдельного внимания заслуживает написание: в дореволюционных документах можно встретить вариант «Сырычов» (с «о» под ударением), что характерно для северных говоров, где «ё» заменяли на «о». Современная литературная норма закрепила «Сырычев», но в устной речи и местных архивах вариативность сохранялась. Это ещё раз подчёркивает народное, не книжное происхождение фамилии: её записывали на слух, без строгой орфографии.