Фамилия Табочникова — женская форма фамилии Табочников, которая относится к группе так называемых «профессиональных» фамилий. В основе лежит слово «табачник» — торговец табаком или владелец табачной лавки. В XVIII–XIX веках, когда табакокурение и нюханье табака распространились в России, появился целый пласт прозвищ и фамилий, связанных с этим ремеслом: Табачников, Табаков, Табачный. Форма Табочников — результат аканья: в южнорусских и некоторых центральных говорах безударное «а» произносилось как «о», что и закрепилось на письме. То есть фонетически это та же «табачная» фамилия, но записанная в местной манере.

Модель образования проста: суффикс -ов- указывает на принадлежность («сын табачника»), а окончание -а — на женский род. Табочникова — это либо жена, либо дочь Табочникова. В русской антропонимии такие фамилии на -ова традиционно передавались по мужской линии, но в быту закрепились как неизменяемые для женщин.

Географически фамилия тяготеет к югу России, особенно к Курской, Воронежской, Ростовской областям и Украине. В этих регионах аканье было нормой, и написание «Табочников» встречается чаще, чем «Табачников». Встречаются и варианты Табочников, Табачников, Табачников — все они восходят к одному корню, но различаются орфографией, обусловленной диалектом.

В отличие от фамилий, образованных от имени или прозвища (например, Иванов от Иван), Табочников — «ремесленная» фамилия. Она не несёт в себе личной характеристики предка, а лишь указывает на его занятие. Владельцы табачных лавок в XIX веке часто были мещанами или купцами, но нередко и крестьянами, подрабатывавшими розничной торговлей. Поэтому сословный разброс здесь широк: от зажиточных купцов до бедных разночинцев.

Если искать параллели, то однокоренные фамилии — Табаков, Табачников, Табачный — тоже распространены, но Табочников стоит особняком из-за акающего произношения. Это хороший пример того, как живая речь влияла на письменную фиксацию фамилий: в документах писали так, как слышали, и зачастую один и тот же человек мог значиться то Табачниковым, то Табочниковым.