Фамилия Тавровские — редкий случай, когда за основой фамилии стоит не имя и не ремесло, а географическое имя. Тавровский — это типичная «топонимическая» фамилия: так в старину называли человека, который переехал из села Таврово. Таких сел в России два — в Воронежской и Белгородской областях. Предок рода Тавровских, скорее всего, родился в одном из них, а перебравшись на новое место, получил прозвище по прежнему месту жительства. Суффикс -ский в таких фамилиях работает как указатель на принадлежность к местности, и в этом смысле Тавровский стоит в одном ряду с фамилиями Казанский, Тульский или Елецкий.

Сам топоним Таврово, по наиболее убедительной версии, восходит к слову «тавро» — клеймо, знак, которым метили скот. В этом случае название села могло указывать на то, что в его окрестностях занимались скотоводством или там проходил скотопрогонный тракт. Есть и вторая гипотеза: прозвище Тавро могли дать непосредственно человеку — например, скотоводу, который клеймил все поголовье. Тогда фамилия образована не от названия деревни, а от личного прозвища, и Тавровский — это «сын Тавра». Обе версии имеют право на существование, но первая выглядит правдоподобнее: в русской ономастике фамилии на -ский почти всегда указывают на географическое происхождение, а не на отчество.

Любопытно, что фамилия Тавровский встречается не только у славян, но и у еврейских семей. В еврейской традиции такие фамилии часто давали по названию местечка, из которого человек происходил, так что в этом случае связь с топонимом сохраняется, но география может быть шире — вплоть до местечек на территории современной Украины и Беларуси.

Самый известный носитель фамилии — Петр Ильич Тавровский (1923—1943), гвардии сержант, участник Великой Отечественной войны, удостоенный звания Героя Советского Союза посмертно. Это одна из немногих документально подтвержденных фигур, связанных с этой фамилией.

Точное время возникновения фамилии назвать сложно: процесс закрепления фамилий в разных сословиях растянулся на несколько веков, и Тавровские могли появиться и в XVII, и в XIX веке. Но сама модель — от названия села через суффикс -ский — относится к древнейшему пласту славянских фамильных прозвищ, так что корни рода уходят глубже, чем может показаться на первый взгляд.