Фамилия Тоимбек — одна из тех, что указывает на восточное, точнее тюркское, происхождение. В основе её лежит мужское личное имя Тоимбек, которое представляет собой сложение двух тюркских основ. Первая часть — «той» (в разных тюркских языках означает «пир», «празднество», «свадьба» или же восходит к древнему титулу). Вторая часть — «бек» (князь, господин, правитель). Таким образом, имя Тоимбек можно перевести как «князь пира» или «господин праздника». В традиционной культуре такое имя могли дать ребёнку, родившемуся во время большого торжества, или же как пожелание, чтобы его жизнь была богатой и радостной, как непрерывный пир.

Фамилия образована по русской модели — путём усечения конечного гласного и добавления нулевого окончания, что характерно для русификации тюркских имён. Встречаются и варианты написания: Тойымбек, Тоймбек, где гласная «ы» или «и» отражает особенности произношения в разных диалектах. По сути, это не столько фамилия в исконном смысле, сколько застывшее личное имя, которое стало передаваться по наследству.

Географически фамилия Тоимбек тяготеет к регионам, где исторически жили тюркские народы, в первую очередь казахи, киргизы, узбеки. В России она встречается среди потомков выходцев из Средней Азии, а также у татар и башкир. Судя по модели образования, предки носителя этой фамилии, скорее всего, получили её в XIX — начале XX века, когда у кочевых и полукочевых народов начали массово фиксировать фамилии по имени отца или деда.

Социальный статус предка-основателя мог быть разным. Имя Тоимбек не было исключительно аристократическим, хотя компонент «бек» часто указывал на принадлежность к знати или старшинам. Скорее, это было распространённое личное имя, которое могли носить и зажиточные скотоводы, и уважаемые старейшины. В отличие от многих русских фамилий, здесь нет указания на ремесло или профессию — только на личное имя, которое несло пожелание благополучия.