Фамилия Тороянц — одна из тех, что сразу указывает на географию: её принесла волна переселенцев с Кавказа. Это армянская фамилия, и её окончание -янц — старый вариант патронимического суффикса -ян, распространённого среди армян. Разница в том, что -янц (или -янц) — форма родительного падежа множественного числа, буквально означающая «из рода такого-то». В классическом армянском языке так образовывали фамилии в западных диалектах и у тех, кто долго жил в диаспоре, в том числе на Северном Кавказе и в Крыму. Поэтому Тороянц — это «из рода Торо».

Основа Торо — краткая форма армянского имени Торос, которое в свою очередь восходит к греческому Theodoros (Феодор, то есть «дар Божий»). Торос — имя, очень распространённое в средневековой Армении, его носили князья и цари. В быту имя сократили до Торо, и уже от этой короткой формы пошли фамилии. То есть предок носителя фамилии Тороянц мог быть просто человеком по имени Торос, которого в семье или в селе звали Торо.

Интересно, что фамилия с окончанием -янц встречается реже, чем с -ян, и часто указывает на более старую и устоявшуюся ветвь рода. В Российской империи, когда армянские фамилии вносили в официальные документы, форму с -янц могли сохранить у выходцев из Нагорного Карабаха или из западных регионов исторической Армении (ныне территория Турции). Если ваши предки — Тороянцы, скорее всего, они происходят из среды, где фамилию носили несколько поколений до фиксации в метрических книгах, и корни уходят в конец XVIII — начало XIX века. Род занятий мог быть любым: от ремесленника и торговца до священника или землевладельца, но имя Торос не было простонародным, что оставляет вероятность принадлежности к более зажиточным слоям.