Фамилия Церинг образована от прозвища, которое восходит к немецкому слову Zähre - «слеза». Вероятно, так называли плаксивого, капризного ребенка. Согласно другой, менее правдоподобной гипотезе, в основе этой фамилии лежит глагол zehren - «питаться», «грызть», «изнурять; истощать, вызывать худобу». В этом случае прозвище могло указывать на внешние особенности или привычки человека. Так, в документах начала XX века упоминаются: Церинг Адам Адамович (родился в 1910 году в Анапском районе, немец), Церинг Анна Егоровна (родилась в 1940 году в Родионо-Несветаевском районе), Церинг Анна Филипповна (родилась в 1898 году в Родионо-Несветаевском районе) и др.