Фамилия Ципищук — характерный пример западноукраинской модели образования фамилий. Её основа — прозвище или диалектное слово «ципа» или «ципка». В украинских говорах «ципа» — это курица, цыплёнок, а в переносном смысле — невысокий, щуплый человек или, наоборот, тот, кто суетится, «кудахчет». Суффикс -щук (-чук) указывает на принадлежность или родство: «сын Ципы» или «потомок того, кого прозвали Ципой». Такая модель типична для Волыни, Подолья и Полесья, где фамилии на -ук/-юк, -чук распространены особенно широко.

Менее вероятная, но возможная версия связывает основу с глаголом «ципати» — щипать, отщипывать. В этом случае прозвище могло относиться к человеку с характерным жестом или занятием, например, к тому, кто щипал лён или пеньку. Однако фонетика склоняет к первой версии: «ципа» как «курица» встречается в украинских диалектах чаще и даёт более естественный переход в прозвище.

По географии фамилия Ципищук сосредоточена в западных областях Украины — Ровненской, Волынской, Львовской. В России она редка и встречается в основном у потомков переселенцев. Вариант написания с «и» во втором слоге (Ципищук, а не Ципащук) может отражать местное произношение или фиксацию в документах. По сословному составу носители фамилии в XIX веке относились к крестьянству и мещанству — дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

В ономастических справочниках фамилия не описывается подробно, что типично для локальных западноукраинских образований. Её уникальность — в сохранении диалектного слова, которое в литературном языке вытеснено общеупотребительным «курка». Ципищук — живое свидетельство того, как деревенское прозвище, данное за внешность или поведение, закрепилось в фамилии и прошло через поколения.