Фамилия Ципьящук — яркий пример украинской модели фамильного именования по западному образцу. Её основа — прозвище или имя Ципьяш, а суффикс -ук (в украинской фонетической передаче -щук) указывает на принадлежность: «сын» или «потомок» Ципьяша. То есть Ципьящук — буквально «маленький Ципьяш» или «из рода Ципьяша». Такая словообразовательная модель типична для Подолья, Волыни и Галичины, где фамилии на -ук/-юк, -чук особенно распространены.

Корень «Ципь-» вызывает несколько версий. Самая вероятная — от глагола «ципати» (диалектное «цапать», «хватать», «цеплять»). В украинских говорах «ципати» означало «хватать руками», «брать», а «ципкий» — «цепкий», «ловкий». Прозвище Ципьяш могли дать человеку с цепкой хваткой — в прямом смысле (например, мастеру, который хорошо держит инструмент) или в переносном (расчётливому, умеющему «урвать» своё). Менее вероятна связь с птицей — диалектным «ципка» (курица) или «ципя» (цыплёнок), но суффикс -яш в таком случае был бы нетипичен для уменьшительно-ласкательных форм.

Суффикс -яш в основе (Ципьяш) — редкая деталь. В украинской антропонимии он встречается в единичных прозвищах, образованных от глагольных основ, и указывает на активный признак: «тот, кто ципає» (хватает). Это отличает фамилию от более частых Ципенко, Ципко, Ципчук — те образованы от тех же корней, но с другими суффиксами.

Географически фамилия Ципьящук сосредоточена на западе Украины — в Хмельницкой, Тернопольской, Ровенской областях. В России она редка и встречается в основном в семьях, переселившихся оттуда в XX веке. Написание через «щ» (а не через «шч») — стандартная украинская орфография, где «щ» читается как долгий мягкий звук [ш’:].

Социальный контекст: фамилия крестьянская, недворянская. Носители Ципьящук — это потомки сельских жителей, ремесленников или мелких землевладельцев Правобережной Украины. Никаких известных исторических личностей с этой фамилией не зафиксировано, что типично для фамилий, не попавших в дворянские родословные книги.