Фамилия Цирудьник — редкий случай, когда профессиональное прозвище сохранилось в почти неизменном виде, но с неожиданным диалектным «акцентом». Основа здесь прозрачна: «цирульник» (от нем. Scherer через польск. cyrulik) — так в старой Польше, Малороссии и на юго-западе Российской империи называли не просто цирюльника-брадобрея, а человека, совмещавшего стрижку, бритьё и простейшую хирургию: пускал кровь, ставил банки, рвал зубы. В отличие от западноевропейского брадобрея-хирурга, русский цирюльник XVIII–XIX веков чаще всего был ремесленником без медицинского образования, но в местечках и деревнях именно он заменял фельдшера.

Необычность фамилии — в твёрдом «д» вместо ожидаемого «л»: Цирульник превратился в Цирудьник. Это не ошибка письма, а живой фонетический процесс — диссимиляция, когда два похожих звука расходятся для удобства произношения (ср. диалектные «февраль» → «февраль» или просторечное «трамвай» → «транвай»). В говорах юго-западных областей (Волынь, Подолье, Галиция) такое отвердение плавного «ль» в позиции перед суффиксом встречалось стабильно, особенно если носители были малограмотны и писали фамилию на слух.

Суффикс -ник — типичный для названий ремесленников в украинской и польской ономастике (ср. Гончарник, Ковальник, Столярник). Он указывает на лицо по профессии, а не на владельца заведения (как -арь). То есть предок был не хозяином цирюльни, а именно мастером-исполнителем.

По географии фамилия почти не встречается за пределами западных регионов Украины и Беларуси, редко — в Польше. В России она единична, и чаще всего её носители — потомки переселенцев с Волыни или Подляшья. Если ваш предок носил фамилию Цирудьник, он почти наверняка был сельским или местечковым цирюльником в XIX веке — человеком, который не только брил и стриг, но и лечил по-простому: ставил пиявки, вправлял вывихи, вырезал чирьи. В условиях, когда врач был редкостью, такой мастер пользовался уважением и особым статусом — отсюда и закрепление прозвища в качестве фамильного имени.