Фамилия Цицаркин — редкий пример того, как прозвище, данное человеку за внешнее сходство с птицей, закрепилось в роду. Основа фамилии — слово «цицарка», так на Украине, в Белоруссии и в южных русских говорах называли цесарку. Эта птица отряда куриных известна тем, что её тёмно-серое, голубое или кремовое оперение украшают небольшие блестящие белые пятна, за что в Европе её прозвали перловой курицей.

Сама история слова уводит вглубь веков. Цесарку завезли в Европу из Египта, и в Италии её до сих пор называют курицей фараона. В толковом словаре, изданном в 1909 году, указано, что «цесарская курица» означает «царская». Вероятнее всего, в украинские и русские земли птица попала из Австрии через Венгрию, и тогда её называли «цицарка — курица венгерской породы». Это объяснимо: главой Австро-Венгрии был цесарь (или цисарь), а часть западноукраинских земель входила в состав этого государства.

Прозвище Цицарка, скорее всего, получил человек, который чем-то напоминал эту птицу — возможно, пёстрой одеждой, манерой поведения или какой-то внешней деталью. Суффикс -ин указывает на принадлежность: Цицаркин — это «сын Цицарки», потомок человека с таким прозвищем. Модель образования типична для русских фамилий, но сама основа встречается нечасто, что делает фамилию заметной на фоне более распространённых «птичьих» фамилий вроде Соколов или Орлов.

О точном месте и времени возникновения фамилии говорить сложно: фамилии формировались постепенно, на протяжении нескольких столетий. Ясно одно — фамилия Цицаркин сохранила память о народном слове, которое сегодня почти вышло из употребления, и о том, как тесно в прошлом люди были связаны с природой и бытом, где даже домашняя птица могла дать имя целому роду.