Фамилия Цукровский звучит по-украински сладко — и не только из-за ассоциаций с сахаром. В её основе лежит прозвище, которое давали человеку, неравнодушному к лакомствам. Украинское слово «цукрованi» означает «посыпанный сахаром, сладкий», и отсюда пошло прозвище Цукровский. Так могли называть любителя полакомиться, того, кто не прочь был отведать варенья или медового пряника.

Прозвище это изначально жило рядом с наследственным именем, а потом и вовсе вытеснило его — сначала в разговоре, а затем и в официальных бумагах. Так оно и закрепилось за родом, превратившись в фамилию. Подобный путь — от уличного прозвища к документу — прошли многие украинские фамилии, и Цукровские тут не исключение.

Суффикс -ский указывает на типичную для украинской и польской традиции модель образования фамилий. Изначально такие формы часто носили шляхетский оттенок, но со временем распространились и среди простых людей. Впрочем, точное сословие предков Цукровских мы вряд ли установим — слишком долго и запутанно шёл процесс становления фамилий.

Говорить о конкретном месте и времени возникновения фамилии сложно: фамилии формировались веками, а письменные источники сохранили лишь малую часть той живой речи, что звучала на ярмарках и хуторах. Ясно одно: прозвище Цукровский — это не про профессию и не про отчество, а про характер. Человек, получивший его, был, видимо, заметным сладкоежкой, и окружающие подметили эту черту с доброй усмешкой.

Родственных фамилий с тем же корнем немало: Цукерман, Цукерник, Цукров. Но именно форма Цукровский — с суффиксом принадлежности — крепче других связана с украинской землёй. Она сохранила в себе и диалектное слово, и народную манеру давать прозвища по самым ярким человеческим слабостям.