Фамилия Турський — в первую очередь польская или украинская по происхождению, с восточнославянским следом. Её основа легче всего читается через топоним: Турск, Турча, Туров — названия сёл и городов, разбросанных от Волыни до Подляшья. Суффикс -ськ(ий) в этой модели указывает на связь с местом: «из Турска» или «тот, кто родом из Турска». Такие фамилии чаще всего получали шляхтичи, владевшие землёй в окрестностях, или крестьяне, переселившиеся из одного села в другое.

Корень «тур» здесь многозначен. В древнерусском языке тур — дикий бык, вымерший предок домашнего скота, символ силы и ярости. Названия поселений вроде Туров, Туриск, Турск часто возникали там, где водились эти животные, или по имени основателя — Тура. Однако не стоит торопиться с версией о прозвище: в большинстве случаев Турський — именно топонимическая фамилия, а не прозвищная. Если бы корень был личным прозвищем, ожидалась бы форма Турский (с суффиксом -ск- без мягкого знака), но мягкий знак в написании Турський — типичный полонизм, указывающий на польскую орфографическую традицию.

В польской ономастике фамилия Turski встречается часто, особенно в Мазовии и на Подляшье. На украинских землях, бывших в составе Речи Посполитой, форма Турський закрепилась в результате полонизации фамилий — её могли носить как православные, так и католики. В русском языке фамилия практически не встречается в исконном виде: в российских губерниях её переделывали в Турский или Туровский, подгоняя под привычный суффикс.

Одна деталь, которая отличает эту фамилию от десятков других на -ський: в некоторых говорах Беларуси и Полесья «тур» означал не только животного, но и «упрямого, своенравного человека». Если фамилия не топонимическая, а прозвищная — что маловероятно, но возможно для отдельных носителей, — она могла указывать на характер предка. Однако подавляющее большинство Турських получили фамилию по месту жительства, и их родословная уходит в конкретное село, которое сегодня можно попытаться найти через старые карты и ревизские сказки.