Фамилия Ублюдков — одна из тех, что сразу привлекают внимание своей откровенностью. В отличие от большинства русских фамилий, образованных от имен, профессий или внешних черт, эта прямо указывает на социальный статус предка. Корень здесь — слово «ублюдок», которое в Древней Руси имело вполне конкретное юридическое и бытовое значение: внебрачный, незаконнорожденный ребенок. Вплоть до XVIII века положение таких людей было строго регламентировано — они не наследовали имущество отца и часто получали прозвище по своему происхождению.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»). То есть Ублюдков буквально означает «сын ублюдка» или «из рода ублюдков». Фамилия могла закрепиться за человеком, которого в документах записали по отцовскому прозвищу. Сейчас это звучит грубо, но в XVI–XVII веках прямота в прозвищах была нормой — крестьянина могли назвать по самому заметному факту его биографии, не вкладывая в это оскорбления.

В ономастике такие фамилии относят к «неканоническим» или «отпрозвищным», и они встречаются реже, чем образованные от имен. Унбегаун в своей «Русской фамилиях» не приводит отдельного разбора для Ублюдкова, но упоминает похожие по модели фамилии от социальных характеристик. Споров о происхождении здесь почти нет: альтернативная версия, якобы от диалектного «ублюдок» в значении «неудачник» или «хитрец», не подкреплена источниками и явно вторична.

Географически фамилия редкая и не привязана к какой-то одной области — скорее всего, возникала в разных местах независимо. В современных справочниках носителей мало, и это логично: после отмены крепостного права и в советское время такие фамилии часто меняли, чтобы избавиться от неудобного корня. Те, кто сохранил её до наших дней, несут прямую память о предке, чье рождение когда-то сочли нужным зафиксировать в прозвище.