Фамилия Удинеев — редкий случай, когда основа почти наверняка не русская, а тюркская или монгольская, а вот суффикс — чисто русский, что указывает на давнюю адаптацию рода в русской среде. На слух она кажется странной, и это не случайно: корень «Удин» или «Удине» не имеет славянских параллелей.

Самый вероятный источник — этноним или географическое название. «Удин» — это народность из группы лезгинских языков, исторически жившая на территории современного Азербайджана (село Нидж и окрестности). Удины — один из древнейших народов Кавказа, потомки албанцев. Если предок носителя фамилии был выходцем из этой среды, его могли прозвать «Удинеем» — «человек из удин», а в русском делопроизводстве XVI–XVII веков к такому прозвищу легко добавили типичный патронимический суффикс -ев (как в фамилиях Грузинов, Черкесов, Татаринов). Иными словами, фамилия может означать «сын удина».

Вторая версия, менее вероятная, но возможная в южных регионах России — связь с тюркским словом «удин» (от «уд» — «огонь» или «время»). В этом случае прозвище могло относиться к человеку вспыльчивому («огненному») либо, наоборот, к тому, кто следил за временем или работал с огнём (кузнец, печник). Однако такая гипотеза слабее: в тюркских языках корень «уд» чаще даёт фамилии с суффиксом -ов (Удинов), а не -еев.

Интересна и морфология: суффикс -еев (а не -ов) встречается в фамилиях, образованных от основ на -ий или -ей (Алексеев, Андреев). Здесь же основа «Удине» — скорее всего, русская переделка иноязычного имени или прозвища, где конечное -е было воспринято как часть корня. Писцы могли записать «Удинеев» вместо «Удинов», чтобы сохранить звучание исходного слова.

Географически фамилия Удинеев крайне редка. В дореволюционных справочниках и современных базах данных она встречается точечно, в основном в центральных и южных областях России. Это говорит о том, что род был немногочисленным и, возможно, имел конкретную локацию — например, одно село или посад, откуда и пошла фамилия. Сословно носители могли быть как служилыми людьми (казаки, стрельцы), так и крестьянами, но без массовых переписей точнее сказать нельзя.

Таким образом, фамилия Удинеев — скорее всего, «кавказский след» в русской ономастике, память о предке-удине, который осел среди русских и оставил потомкам необычное родовое имя.