Фамилия Улбутов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Улбутов образована от прозвища Улбут. Оно ведет свое начало от аналогичного чувашского нарицательного со значением «помещик», «феодал». Вероятно, прозвище содержало указание как на род занятий (землевладелец), так и на социальное положение (богатый, влиятельный, принадлежащий к знатному сословию) основателя фамилии. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Улбут, со временем получил фамилию Улбутов. О точном месте и времени возникновения фамилии Улбутов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Улбутов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.